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一根胡蘿卜，普通到不能再普通的食材，卻成為了北美中產家庭的必備，風靡國內受到眾多明星追捧的“網紅”水果，還登上了《時尚芭莎》雜志，成就了一筆數10億美元的大買賣。
這是來自美國“博特農莊”的水果胡蘿卜的戰績。從好萊塢瘦身配餐，到華爾街白領健康午餐，影院零食，校園學生餐，以及普通家庭的冰箱常備，水果胡蘿卜生鮮食用作為消費習慣已成為美國百姓日常生活的一部分。而生產水果胡蘿卜的博特農莊更是憑借其極致的田園風吸引了無數游客。
近年來，我國休閑農業和鄉村旅游呈現蓬勃發展態勢，規模不斷擴大，業態不斷增多，收入不斷增長。但作為一種新型的產業生態和消費業態，休閑農業和鄉村旅游在快速增長的同時還存在著不平衡、不充分的問題，主要表現在經營項目同質化的現象比較嚴重，發展模式及其功能比較單一等。而博特農莊卻通過一根在我們傳統的印象中，遠遠算不上高大上的胡蘿卜成功帶動當地旅游業，農產品暢銷全球，這究竟是如何做到的？
優質種植環境，確保產品品質
優質的土壤、純凈的水資源等都是加州農作物品質保障的先決條件——數據顯示，美國全國胡蘿卜產量的四分之三集中于加州，而博特農莊的水果胡蘿卜全部來自這里。
好的產品、好的陽光加上休閑的采摘氛圍每年都吸引大批的游客前往，帶動了當地旅游。
極簡業態，主打田園體驗
美國的生態農場基本都遵循著“輕建筑，重農業和內容”的原則，相比國內農業莊園的“大興土木”，博特莊園更像是一個單純的“菜園子”。除了餐廳和小商店，幾乎沒有其他配套休閑設施。雖然沒有太多休閑設施，但并不代表著沒有“第三產業”。
每周末，這里會有大量的市民和孩子到休閑莊園來體驗田園生活。也許你會覺得，一片簡單的種植園，除餐廳外沒有大型設施、也缺乏休閑娛樂配套，這樣的農場體驗不會太枯燥嗎？事實恰恰相反，相對于工業化農業的食品味道、相對于車水馬龍的城市，生態農場里的有機蔬菜、田園環境才是大家的追求所在。很多美國這樣的生態莊園，“高端”得連總統都慕名光顧。除此之外，很多這樣簡陋的“菜園子”還是舉辦婚禮、社交PARTY的理想圣地。這就是所謂的越田園，越時尚。
全業鏈生產線，鎖住產品營養和口感
博特農莊早期的經營者發現，胡蘿卜的甜味大部分集中于肉質根的中心位置，而表皮和頂端的部分口感上會有些苦澀。于是，博特農莊開始生產去皮加工后的胡蘿卜，大大提升了蘿卜的口感。
在推出水果胡蘿卜這一產品后，博特農莊在產業發展的過程中，從育種、栽培、收割、加工、冷鏈甚至包裝上投入了大量的研發資源。其中，在加工和包裝水果胡蘿卜上擁有20多項科技專利，可以做到采摘加工后有長達30天的保鮮期，完全保證水果胡蘿卜的口感和營養成分不流失。
作為一種即食新鮮果蔬，水果胡蘿卜的加工和保鮮非常重要，要求包裝后的產品既要保持跟空氣接觸，又要保持胡蘿卜的理想的濕度。為了達到這一目標，博特農莊水果胡蘿卜看似簡單的包裝塑料袋，蘊藏著肉眼看不到的專利高科技成分，袋上密布著激光小孔，在保持透氣的同時可以防止水分散失。
博特農莊專利開發的生鮮包裝，其對消費者的意義不是一般花哨的普通塑料袋所能比擬的，而中國國內市場上號稱可長期保持的水果胡蘿卜包裝，實際上存在著以可能喪失了消費者的口感和質量為前提。
鎖定目標人群，精準營銷
兒童市場：“Baby Carrots”運動
博特農莊帶頭的50多個胡蘿卜生產者曾聯合發起了一場“Baby Carrots”運動。這個運動的主題是要用“Baby Carrots”去取代美國兒童書包中的垃圾食品，讓孩子們吃得更健康。
他們把普通的胡蘿卜用機器打磨成拇指大小的小胡蘿卜，用嚴格的生產/加工/包裝工藝保證食品安全，然后把這些胡蘿卜包裝成可以方便攜帶和食用的小包裝，深得小朋友喜愛。
年輕人市場：跨界營銷，從“賣產品”變“賣健康”
在成功的打入兒童市場后，”Baby Carrots“又通過性感的包裝和廣告打入成人零食市場?！盉aby Carrots“運動通過多種市場推廣手段，包括電視廣告，學校門口的胡蘿卜售賣機，手機上的游戲等等，成功把這個普通蔬菜打造成了一款風靡歐美的健康零食。
為了吸引年輕人，在口味上，博特莊園推出了“青檸辣椒味”和“田園醬味”水果胡蘿卜。這兩種口味的水果胡蘿卜是在原有的水果胡蘿卜的包裝里裝入不同風味的調味料，食用時只需將調料包打開與小胡蘿卜混合后即可，非常方便和有趣。除此之外，還研發了多種健康的甜品，滿足愛吃甜品而又擔心長胖的年輕人。
隨著中國消費升級的趨勢，健康飲食瘦身塑形等觀念已成為人們的共識。胡蘿卜本身憑借其富含大量的維生素A與C、胡蘿卜素等營養元素，以及清脆甘甜的口感、低熱量卻能飽腹等特點成為健康食品中的首選，受到很多年輕人的喜歡。
美國“博特農莊”抓住這一“剛需”，把胡蘿卜打造成減肥代餐的“前沿零食”，雖然是零食，卻富含胡蘿卜素、維生素等營養物質，它不僅有助于明目、增強自身免疫力、而且低熱低脂低鹽，對于拍攝工作繁重又需要保持體力與身材的明星們來說，幾乎成為了保持身材必備的代餐食品，從而一舉獲得了追求健康、強壯、勻稱身材的娛樂圈人士追捧。
如今的博特水果胡蘿卜不僅“躋身”到商場的高端進口水果專區，還登上了《時尚芭莎》等娛樂雜志。
回顧博特莊園的成功之路，我國的農莊農場又有哪些經驗可以借鑒呢？
品牌推廣：深化IP ，轉變“賣產品”的思維
一根普通的胡蘿卜，單憑品質本身，即便再好無非就是比普通菜場的胡蘿卜賣出高一些的價格，但要賣出10倍的溢價，就要賦予它新的品類屬性。而博特農莊就是在了解當下潮流的新需求、新痛點之后賦予胡蘿卜多種新的屬性。它不僅是蔬菜還是水果，一款即食方便的水果；它不僅是水果，還是最健康的零食；它不僅是零食，還是能夠瘦身塑形的代餐食品。所以，博特農莊售賣的不僅僅是胡蘿卜本身，而是在“賣健康”，“賣時尚”。
更重要的是，變換了銷售概念的農產品，對象的競爭對手也就發生了變化。一款胡蘿卜的競爭對象，就再也不是菜市場成堆的大個胡蘿卜，而是瓶裝維生素或者減肥替代品。于是，價格翻番，也就變得理所當然。
莊園建筑設計：輕建筑，重內容
近年來農業休閑旅游火爆發展正是體現了人們要求回歸自然，反璞歸真的美好愿望。因此農莊發展旅游的本質是滿足人們的田園夢，而莊園內的建筑也好，景觀設施也罷始終都應該是為了營造出農莊休閑、輕松、純凈的環境氛圍而設計。對于長期生活在都市的人們，生態農場里的有機蔬菜、田園環境才是最稀缺、最時尚、最有價值的內容，而第三產業的發展也應該緊緊圍繞這一內容去打造。
生產：嚴格把控產品質量，擴大產品鏈
好品質是一切的前提。能在大量農莊崛起的現在，還一如既往的保持產品的質量品質才是獲勝的根本。而在保證產品品質的過程中，從種植，到培育再到加工包裝，每一個環節對產品的品質都會有影響，因此，盡可能的延長產業鏈也是保證產品質量的關鍵。
其次，基于產品本身，廣泛研發產品衍生品，豐富產品類型，是維持產品生命力的重要方式，也是滿足不同消費者需求的途徑之一。博特農莊將單一的胡蘿卜，發展成速食水果，健康甜點，營養代餐等，從而擴大了人群覆蓋范圍，促進品牌的野蠻生長。
市場定位：找準目標群體，滿足消費者需求
胡蘿卜有營養，健康，在健康飲食潮流的時代下，很顯然，兒童、年輕人是胡蘿卜的目標客群。博特農莊針對兒童市場，將胡蘿卜打造成小拇指大，并包裝在特制保鮮袋中，滿足隨身攜帶，隨時隨地可以食用的需求。針對年輕人市場，推出多種口味的代餐，尋求一線明星合作推廣，當這些偶像級明星成為用戶的時候，粉絲們自然趨之若鶩。加上多元化的推廣渠道和手段，用娛樂的方式去傳播，俘獲年輕人市場固然簡單得多。
當這些農產品與娛樂時尚結合，不僅解決了知名度和信任問題，更重要的是，還會給自己貼上時尚、健康、潮流的標簽，成功地擺脫農產品形象，“上位”輕奢時尚品。
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